PIEMONTEHELG - SMAK AV NORRA ITALIEN

20–23 november på Görvälns Slott (fredag och lördag)

Under två kvällar i november låter vi Piemonte ta plats i köket på Görvälns Slott. Vi dukar upp till en gastronomisk helg inspirerad av en av Italiens mest älskade mat- och vinregioner, där höstens fantastiska råvaror står i centrum.

Piemonte, vid foten av Alperna i norra Italien, är känt för sin vita tryffel från Alba, sina världsberömda viner Barolo och Barbaresco och sin starka mattradition. Det var också här Slow Food-rörelsen föddes, med kärleken till råvarorna, hantverket och den goda måltiden i centrum.

Vår kökschef Amanda Holm, med erfarenhet från de italienska restaurangerna Spesso och Tripletta, har komponerat en alldeles särskild avsmakningsmeny för dessa kvällar. Vid sin sida har hon Christoffer Rosén, finalist i Årets Kock 2026, som har tillbringat fem år i restaurangkök i just Piemonte och bär med sig både kunskap och inspiration från regionens matkultur.

Tillsammans bjuder de på en smakresa med Piemonte som utgångspunkt, men har också gjort plats för några älskade italienska klassiker från andra delar av landet. Allt med höstens bästa råvaror, stor kärlek till det italienska köket och matglädjen i centrum.

Kvällens italienska avsmakningsmeny:

Ett urval av italienska charkuterier

Arancini med porcini och tryffel

Handskuren kalvtartar med pecorino, sardeller och inlagd citron

Agnolotti del plin med brynt smör, salvia och hasselnötter från Piemonte 

Bistecca alla Fiorentina

Tiramisu 

Nygräddad focaccia serveras under hela kvällen.

För dig som vill ha lite extra:

Bakad Taleggio med Görvälns egen honung, fikon, hasselnötter från Piemonte, tryffel och grillad focaccia – 175 kr.

Älskar du tryffel? Under kvällen finns möjlighet att beställa extra tryffel till samtliga rätter.

Vi ber er vänligen observera att vi tyvärr inte har möjlighet att tillgodose allergier eller önskemål om specialkost, då menyn är särskilt framtagen för just denna helg. Tack för er förståelse.

En hel weekend att njuta av
Kvällen börjar i vår nyrenoverade restaurang Galleriet, där ni får njuta av den italienska avsmakningsmenyn av högsta klass. För den som vill göra smakupplevelsen komplett finns ett noga utvalt dryckespaket att boka som tillägg. Efter middagen väntar ett av våra personligt inredda hotellrum med de allra skönaste sängarna, bäddade med mjuka dunmadrasser, fluffiga dunkuddar och duntäcken.

Vakna till fågelkvitter och stillheten i naturreservatet innan ni avslutar vistelsen med vår generösa slottsfrukost, fylld av hemlagade delikatesser, nybakat bröd och annat gott.

Bra att veta inför er vistelse:

• Incheckning från kl. 15.00.
• Vill ni komma tidigare? Boka gärna en lunch, ta en promenad i våra vackra omgivningar eller slå er ner och koppla av i någon av våra salonger.
• Psst! Notera att vi välkomnar gäster från 16 år och uppåt.

Välkommen till en weekend där det bästa av Italien möter Görvälns Slott!